幼兒午餐食譜，幼兒營養(yǎng)健康午餐食譜

根據(jù)中國營養(yǎng)學會為我國學齡兒童提供的膳食指導，午餐為孩子提供的能量應占孩子全日能量的40%，而早餐和晚餐則各提供30%的能量。因此，吃好午餐，不但能為孩子提供足夠的能量和營養(yǎng)，還能為孩子一天的活動起到承上啟下的作用。幼兒午餐食譜都有哪些呢?不急，下面有亮晶晶準備精心為你準備的幼兒營養(yǎng)健康午餐食譜，就讓亮晶晶帶你一一講解吧!

食材:糯米200g，細砂糖20g，桔子100g，葡萄干20g，枸杞10g，蔓越莓15g

做法

1:備好材料。

2:葡萄干，蔓越莓，枸杞都泡軟。

3:糯米也提前1個小時泡下。

4:桔子切片。

5:碗里抹層色拉油，把桔子，葡萄干，枸杞在碗底擺出造型。

6:泡好的糯米，在鍋中煮個半熟,加入細砂糖。

7:拌勻，并把剩余的葡萄干，蔓越莓，枸杞切碎加入糯米里備用。

8:先加入一小半的糯米在碗里，然后邊上擺上一圈的桔子片。

9:再把剩余的糯米都倒入碗里，壓平。

10:在鍋中大火蒸制40分鐘左右。

11:最后在盤子里倒扣出來即可。

材料:新土豆2個，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

配料:白糖2大勺，八角2個，桂皮1個，老姜一塊，鹽，生抽2勺，料酒1勺，草果1個

做法

1.五花肉切塊備好待用。

2.土豆削皮，蘑菇洗凈后分別切成塊狀

3.老姜切成片，八角2個，桂皮1個，草果1個

4.鍋里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黃色

5.加入五花肉煸炒上色

6.再放入準備好的香料，小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻，香料出香味

7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒沒過五花肉

8.大火燒開后，蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘

9.加入切好的土豆和蘑菇，放入適量的鹽炒均勻，

10.繼續(xù)在燉15分鐘，燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收干時即可出鍋

原料:豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生姜1小塊、紅椒3個

做法

1、豬腰用刀自中間位置剖開。

2、把剖開的豬腰片平放在菜板上，用刀在豬腰腺體處斜切入刀

3、片去“腰騷”(白色筋膜，腺體)，把腺體片除干凈可去除豬腰異味。

4、刀成30°角斜切豬腰，每刀間隔3毫米左右，進刀深度為豬腰厚度的4/5。

5、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。在切的時候每隔3厘米左右用刀把豬腰切斷。

6、把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲，撈出放入清水中浸泡備用。

7、黃瓜洗凈后切成薄片。

8、紅椒洗凈后切斜段，生姜切片。

9、炒鍋里倒入油，油熱后倒入黃豆醬小火煸炒至醬汁油亮粘稠。

10、放入生姜與辣椒炒出香辣味。

11、倒入豬腰花，大火翻炒至腰花裹滿醬汁。

12、倒入黃瓜片稍微翻炒。

原料:意大利面、牛柳

配料:紅椒、青椒、洋蔥

調料:黑椒汁、鹽、生抽、料酒、白糖、生粉

做法

1、準備材料;

2、牛柳切長細條，用生抽、料酒、白糖、生粉、少許油，抓勻提前腌制;

3、紅椒、青椒、洋蔥分別切粗絲;

4、鍋中燒開水，放少許鹽，放入意大利面煮至無硬心，撈出用清水沖過一遍瀝干備用;(煮后過遍清水此步可讓意面炒出來的口感更清爽更爽滑;)

5、鍋中熱油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出備用;

6、用底油炒香洋蔥，放入紅椒青椒翻炒一會兒;

7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、調入黑椒汁，炒拌均勻，即可!

原料:三文魚200克，檸檬半個

做法

1、三文魚洗凈后切塊，擺入盤中，上面擺上切片的檸檬。

2、放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好后扔掉檸檬片，稍微晾涼一點撕掉魚皮，去掉魚刺，用手碾碎。

3、不粘鍋放一點點油，倒入三文魚碎，小火炒到三文魚干松，沒有水分，顏色變深。大約需要炒7,8分鐘，一定要全程小火，避免炒糊。

4、炒好的三文魚倒入料理機中打碎。

5、打碎的三文魚再倒入洗凈的無水無油的鍋中，小火翻炒2-3分鐘，炒干松即可。

材料:南瓜1個，熟米飯1碗，蠟腸1根，姜三片，青豆少許。

調料:海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。

做法

1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。

2、用勺子挖去南瓜瓤，洗凈備用。

3、熟米飯，青豆準備好，姜切絲，蠟腸切片。

4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調勻成料汁。

5、南瓜碗中放一層米飯幾根姜絲鋪一層蠟腸，交替著直至填滿。

6、頂部再用蠟腸擺出環(huán)形。

7、中間擺上青豆。蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時候淋上料汁拌勻。

原料:小米、韭菜、胡蘿卜、雞蛋、香蔥、鹽

做法

1.小米放到清水中淘洗干凈，放到電飯鍋中放入適量的清水，煮成米飯。

2.小米飯晾涼后，用筷子撥散。

3.鍋上火，油熱，倒入打散的雞蛋，炒熟盛出。

4.鍋中再次倒入適量的油，放入香蔥煸香。

5.依次放入胡蘿卜、韭菜翻炒。

6.放入小米飯翻炒，放入鹽。

7.將小米飯炒得粒粒分明，倒入雞蛋翻炒，出鍋。

原料:雞腿、鮮香菇

配料:姜、蒜

調料:生抽、料酒、鹽、生粉

準備工作

1、鮮香菇先用鹽水浸泡;

2、雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

做法

1、鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色;

2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟;

3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右;

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